מסעדת NINA

את המטבח של NINA מובילות השפיות לירון גרינברג ותכלת פורטמן המשלבות יצירתיות, דיוק וחומרי גלם מקומיים, עם תשומת לב מיוחדת לצרכיה של היולדת והמלווה ליצירת חוויה קולינרית מוקפדת, בריאה ומאוזנת.
לירון גרינברג היא שפית, מרצה בכירה ב"דנון", בית הספר לבישול, ויועצת קולינרית ב"מאסטר שף ישראל".
תכלת פורטמן היא שפית ובוגרת בהצטיינות של המחלקה לעיצוב אופנה בשנקר.
יחד הן בעלות קייטרינג הבוטיק "לירון ותכלת". את תפיסת הקולינריה שלהן גיבשו במטבחים הנחשבים בניו יורק, באיטליה ובתל אביב. כבר כחמש שנים שהן שותפות עסקיות, מבשלות ויוצרות בארוחות ובאירועים פרטיים בארץ ובעולם.
עבור לירון ותכלת, בישול הוא דרך להזין ולשמח אנשים, ומשמעותו מתעצמת במיוחד כאשר מדובר בנשים בהיריון ולאחר לידה. לדבריהן, בשגרת החיים קל לשכוח את עצמנו, אך בתקופת ההיריון ובתקופת הפוסט־פארטום חשוב במיוחד לטפל בעצמך ולהזין את הגוף כמו שצריך. מבחינתן, האוכל האולטימטיבי לאישה לאחר לידה הוא אוכל אמיתי וטעים, כמו סיר קציצות, פסטה מעולה, תבשיל ירקות או דג במחבת. האוכל צריך להיות מזין, קליל, משביע וכזה שמתחשק לקחת ממנו עוד ביס.
את אותה תפיסה קולינרית הן מביאות גם לתפריט שנבנה עבור היולדות במלון בייבי ליס.